「味皆美（あじみなみ） ふじな亭」の紹介です。
’25年10月に相方と2人で2泊3日で「米子（鳥取県）、松江（島根県）」に訪れました。
前回の「「羽田空港から米子空港まで」-2 （’25年10月 米子/松江旅行-2）」からの続きとなり旅行初日の紹介となります。
「味皆美 ふじな亭」は「皆美グループ」の食事処です
前回、紹介させて頂きました様に「羽田空港」から「米子空港（鳥取県）」に到着後、空港バスで「松江（島根県）」に移動しました。
昼食は「味皆美 ふじな亭（島根県 松江市）」で頂きました。
「皆美（みなみ）」と言う名称に聞き覚えのある方もいらっしゃるかもしれませんが、「皆美」の始まりは、明治21（1988）年に「宍道湖畔」に佇む宿「皆見館」として誕生したのが発祥となり、130年以上の歴史があります。
上述の「皆見館」の別館として1952年に開業した「出雲・玉造温泉 佳翠苑（かすいえん）」も知られています。
私たちが今回、昼食で訪れた「味皆美 ふじな亭」は「皆見グループ」の一つとなり「宍道湖」の景色を眺められる食事処となります。
「松江駅」から4km位離れているので徒歩で訪れるのは難儀ですが、車で約10分の場所となります。
事前に予約をしてあったので、「宍道湖」が一望出来るゆったりしたテーブル席にしてもらえました。
「島根県 松江市」の「鯛めし」の発祥は「皆見」です
この辺りの名物と言えば「出雲そば」を思い浮かべますが、翌日、「出雲大社」に訪れそこで「出雲そば」を食べる予定にしていたので、「鯛めし」にしました。
「鯛めし」と言うと「愛媛県」の名物としても知られていますが、「島根県 松江市」の「鯛めし」はここ「皆見」が発祥となります。
「鯛めし」だけでなく天ぷらや和牛の鍋も付いている定食にしました。
飲み物は「島根県 安来（やすぎ）市 吉田酒造」の「純米吟醸 月山（がっさん）」です。
「安来」はご存じの方も多いでしょうが、「どじょうすくい」の踊りを伴う「安来節」の発祥地として知られています。
「月山」と言うと「山形県」にある「月山（1984m）」が知られていますが、ここ「島根県 安来市」にも標高183.9mとなりますが、「月山」があり、かつて「月山富田城（がっさんとだじょう）」があった場所となります。
第24代藩主「堀尾忠晴」が 1611年（慶長16年）に「月山富田城」から「松江城」に移ったことにより「月山富田城」は廃城となりました。
「江戸時代」の初めにには既に「月山富田城」は廃城となっていたことになります。
天守は無く石垣などは残っているようですが、「日本100名城」の一つにも選定されています。
これが「鯛めし」の具材となります。
「松江藩七代目藩主・松平 治郷（はるさと）（茶人としての号：不昧（ふまい））公」が好んだとされる「汁かけご飯」をもとに、「皆美館」の初代板前長、西村常太郎が考案したのが始まりとなります。
国産鯛を使い、出汁の旨味を楽しむために鯛には味付けは無く、そぼろの卵には島根県産のをしようしているとの事です。
これらの具材をご飯に乗せ、これに鰹の本節に薄口しょうゆ、みりん、酒を加えた出汁をかけて食べる事になります。あっさりとした上品な味わいです。
「松山（愛媛県）」にも何回か訪れていてそこでの「鯛めし」も食べていますが、「松山」の「鯛めし（鯛を焼いて出汁で炊き込む）」、また、同じ「愛媛県」でも「宇和島市」の「鯛めし（新鮮な鯛の刺身をタレと卵黄でご飯にかける）」など、場所により同じ「鯛めし」でも調理方法が異なり、それらの食べ比べも楽しいと思います。
「庭園茶寮 みな美」は「松江駅」から徒歩圏です
「皆美グループ」の宿泊施設に泊まった事は無いですが、16年前の2009年に相方と二人で「松江」に訪れた際にも「皆美グループ」の食事処である「庭園茶寮 みな美」で昼食を食べたことを思い出し、その当時の写真を探しました。
次の写真がそのとき食べた食事となりますが、右側に「鯛めし」の具材が見られ、今回と同様に「鯛めし」を食べました。
「庭園茶寮 みな美」も「宍道湖畔」にあるお店となり、「松江駅」からは1km位の場所となりますのでそのときは「松江駅」から徒歩で訪れました。
「宍道湖」を眺めながら美味しい昼食を食べた後は「松江城」方面に向かいました。
’25年10月に訪れた「米子/松江旅行記」は数回に渡って紹介させて頂きますので今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
コメント
このお店、10年位前に行ったことがあります
鯛めしをいただきましたまた行きたいです。
nice！
こんにちは。
豪華な御膳です。
松平不昧公は有名な茶人ですね。
松江と言えば鯛めしですね。
仕事で松江近郊に何度か行きました。冬は辛かったです。
降りられず大阪に飛び、YS-11乗り換えたこともありました。
YS-11はこのときだけです。
島根県にも月山があるんですね。
これはこれは 有名な鯛めし 美味しそう あれもこれも 目移りしますね
出雲そばも 良さげです ああーー旅は良いですね 見てるだけで 幸せ感たっぷりです
お邪魔しました
Niceです！
nice!です。
これはまた豪華で美味しそうな定食ですね。
盛り付けも料理人の拘りを感じます。
月山は暮れに息子が正月用にプレゼントしてくれた、
東北の酒飲み比べ6本セットにありました。
300ml瓶ですが、さすがに正月中には飲み切れず最後にとってあります。
お料理、器まで素敵ですね（＾－＾）
皆美グループ、恐るべしですね。食事のクオリティがかなり高いです。宍道湖に今後お邪魔することがあったら是非寄りたいですね。下戸なので、お酒のコメントができません。悪しからず。
宍道湖で鯛めし
食べたような記憶があります。
何時も訪問・ナイス、有り難うございます。
Ｎｉｃｅ！の押し逃げで申し訳ないですが・・・。
我が町の年明けは、厳しい寒さが続いて・滅多に無い積雪も・・・三連休は、冷え込みが厳しく成るとの予報ですね・風邪など召されぬ様に・・・。
>「鯛めし」だけでなく天ぷらや和牛の鍋も付いている定食
豪勢ですね。とても美味しそうです(*^▽^*)
ナイスです！！
鯛めしは食べたことがないので機会があれば是非食べたいです。
拝見しました
NICEです(^^)
おいしそうですね～、鯛めし
niceです☆彡
ぼんさん 大変遅くなりました 今年もどうぞよろしくお願いいたします。島根県松江市にはまだ訪問した事が有りません、鯛めし美味しそうです 是非食べてみたいです。
Ｎｉｃｅ
ナイスです(‘∇^d) ☆!!
その土地のお酒も食事もいいですね ！
こんにちは・・・（＾－＾）！！
これだけ並びますと貧乏人は圧倒されて
どこから手を付けたらいいか悩んでしまいます 😂
コンバンワ nice！です
お邪魔しました。
ナイス！です。
今年も宜しくお願いいたします。
ナイス😊
鯛めし、美味しそうですね^^
松江で食べたものと言えば、泊まったホテルのレストランで食べた「シジミ尽くし」みたいなお膳があり、それが忘れられません。
宍道湖のシジミはびっくりするほど大きく美味しかったです。
20数年前ですが、やはり系列店だと思いますが、予約もしないで訪れましたら、ブツブツ言いながら、空いている大座敷の席に家族3人、通してくれました。^_^
妻は、東京の店に行ったことががあったようです。
思っていた鯛めしと違っていたことを覚えています。
拝読しました、何時もいい旅を
お邪魔しました♪
出雲てといえばソバですね。私たちもそば栽培しています。
色艶の良い海苔特に美味しそう
「味皆美 ふじな亭」さんの宍道湖を望むロケーションでのお食事、最高の贅沢ですね！松江の鯛めしが「皆美」さん発祥という歴史を知り、さらに味わい深く感じられました。愛媛の鯛めしとの食べ比べも興味深いです。私もいつか旅をして、違いを体験してみたいと思いました。
(｡･ω･)ﾉﾞ Nice‼です♪
米子、松江は数年前に訪問を。懐かしく拝見しております。
宍道湖はもはや海ですね(^^♪
松江の鯛めしも食べてみたい～
お早うございます
象の鼻パーク（象の鼻防波堤は明治中期の姿に）に
コメントをありがとうございます。
和食のオンパレード、宍道湖も良いです(^^♪
鯛めし、美味しそうです(^^)
出雲そばも楽しみです！
こんにちは。
「皆見」が発祥の「鯛めし」を食べたことなく、知らなかったですが・・・
出雲大社を参拝した後に食べたい一品、縁起良い食べ物ですね。
また、松山の鯛めしと食べ比べしたくなりました！？(=^･ｪ･^=)
ご訪問しました。
こんにちは・・・（＾－＾）！！
毎回、綺麗な風景や美味しそうなお料理を拝見してますと
ああ。行きたいと思ってしまいます❗
こんにちは
鯛めしでも色々なものがあるのは初めて知りました
とても美味しそうです
鯛めしは宇和島でいただいたことがありましたが、松江にもあったのですね。
また島根県へ行きたくなりました。
こんにちは
美味しそうな料理ですね
お酒も美味しそうです
いつもわがブログにご訪問いただきまして、ありがとうございます！
景色がいいとよりご飯も美味しいですね！
nice！です！！！
「月山」父が好きで飲んでいた記憶があります。
拝見して懐かしくなりました。
松江に行った時に「鯛めし」は食べなかったですね。
残念です。
どれもおいしそうで目移りがします。鯛めしは食べてみたいですね。